就这道菜来说，大常的厨艺与小济和苏幼蓉相比，三人各擅胜场。

小济做菜，胜在脑洞大开，敢想敢做，走的是野路子。

苏幼蓉长于江南，更擅长小菜，恰如小家碧玉。

而大常基本功扎实，做菜循规蹈矩，能体现出鲁菜的风味。

吃过简单却不简陋的饷午，小段安排小厮去知会赵子桐，然后陪着周秦川等人喝茶聊天，静待东家。

“周掌柜，如今客栈生意虽好，却再没有更进一步的可能了，不知你还有没有什么法子，能让客栈生意再上一个台阶？”

闲聊了几句，小段就把话题又扯到了生意上面。

“我看客栈如今的入住率挺高的，平均能有八成了吧，怎么？小段，你还不满意，非得全部住满才行？”

苏幼蓉向来对经营一道很感兴趣，听了小段的话，率先反问道，她和周秦川在一起的时日久了，不知不觉间受其影响，嘴里多了不少后世才会用的说辞。

小段嘿嘿一笑，“谁会嫌钱赚得多呢？不瞒诸位，小子能从营业额中分得五分红利，自是希望多多益善了。”

入住率、营业额什么的小段之前听周秦川说过，并不陌生。

五分红利指的是百分之五，想不到赵子桐还挺大方。

除了一些不得不用的词汇周秦川在客栈里做过普及外，阿拉伯数字什么的他并未涉及。

记账一向由苏幼蓉负责，她有办法弄得清清楚楚，周秦川何苦伤精费神地给自己加戏。

至于复式记账周秦川就更没有心思了，他虽然是经济专业，学过基础的会计学，可从理论到实践，差距不是一般的大，而且以他们当时在客栈的那点营业流水，也实在用不上。

“再怎么想法子，最多不过增加两成收益，其实并不划算，小段，你想过没有，你就算不用什么手段，时不时的客栈或许也能住满，何苦用这多心思。”苏幼蓉稍微想了想，劝道。

周秦川在一旁听得暗暗点头，苏幼蓉此言，算是说在了点子上，按后世的说法，就是投入产出不成正比。

客栈的主要收益还是取决于房间数量，天花板就在这儿，想尽办法过，周掌柜如今在那什么瓦剌卫做了纪善的官儿，怎的还能帮得上沙老大的忙？这么说来，那帮外来的劳什子丐帮，已经被解决了么？”

听赵子桐这么说，小段知道不用再隐瞒，问得直白了些。