土仑是我们客家话的叫法，我查过百度，比较正式的叫法是竹鼠。

说起竹鼠，这可是农村里响当当的一道极品野味。当然，若是把它交给不会做人来做，那得另外说。我记得我第一次做的时候，做的是硬邦邦的，嚼也嚼不动，而且骚味还没处理干净，真的没法下口，现在想想浪费了心都阵阵抽痛。

农村山里茅草肥美，小竹子茂盛，这种诱惑对于吃货级的竹鼠来说太致命了。我敢断定，只要农村哪个地方没有把竹鼠锄绝种，只要有成片成片长势良好的茅草，或者小竹子特别多的地方，一定会有竹鼠的。

不过也不要太开心，就算你知道那个地方有，但是地方那么的大，还杂草丛生的。你总不可能背把锄头，要把全部毛草都锄掉吧？那样就算是你有那个信心毅力，打算好用几天时间锄掉那一片茅草，那竹鼠也会被你打草惊蛇先搬家了的。

所以说，要挖竹鼠没那么容易的，想花最少时间，挖到最多的竹鼠，就要懂得技巧。

我外公是我见过这么多人挖竹鼠当中最厉害的人。我打个比方，我外公走到某个地方，随便看一看，就可能指着几百米外的某个地方说：“有食禄了”（客家话：有口福了），然后就打电话叫家里人送锄头，铁笼子和水桶过来。

说到这里，你可别急着反驳我，这听起来有些不可思议，但这是我亲眼所见，是有理可循的。

我外公曾教我说要找竹鼠，最重要的是眼力好。因为竹鼠特别喜欢吃茅草根部，而且吃了那堆毛草的根部之后，还会在那堆茅草下面打洞筑窝。